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LES ÉPICES de l'Épicurien'' AVEC

le CHEF

VINCENZO

Pour plus d'info: info@crazyepicurien.com

Safran, croyances : Les volutes colorees, formees par des stigmates de safran repandus a la surface de l'eau, etaient interpretees par les pretres magiciens de Ninive (en Assyrie) pour lire l'avenir...

ATTENTION vers 10 a 12 g il devient une drogue hilarante puis au dela : acceleration cardiaque, vertiges, hallucinations, puis paralysie du systeme nerveux central et enfin la mort.

Les epices congelees, ail, persil, basilic etc.…:

Selon la mythologie, l'ail a pousse sous le pied du diable a sa sortie du jardin d'Eden. L'ail est la base de la cuisine mediterraneenne et la cuisine asiatique. Selon les differentes croyances a travers les ages, l'ail a ete utilise comme, anti-poison, eloigne les vampires, apporte force et courage, etc…

Aujourd'hui on reconnait l'ail comme etant un hypotenseur qui dilate les vaisseaux sanguin, un diuretique, il favorise le sommeil, aide a la digestion et semblerait etre efficace en sirop contre l'asthme et la toux. L'ail apporte un plus dans le gratin, les haricots, le lapin et les vinaigrette.

Le coriandre est l'herbe aromatique la plus repandue en Asie, elle peut etre ajoutee au bouillons, salades, sauce piquante, les marinades et les sautes. Elle est une belle alternative au persil et la ciboulette. Cependant il semblerait qu'elle ai un pouvoir aphrodisiaque. Les vertus du coriandre sont un stimulant et tonique, evite les flatulences, aide a la digestion, on peut meme l'utiliser en cataplasme contre le rhumatisme.

Saviez-vous que le Basilic est tres utilise dans la cuisine thailandaise… mais aussi mediterraneenne. Pour les catholiques, le basilic est une plante special car elle aurait pousse au alentour du tombeau du Christ. Il est aussi une barriere aux idees noir et le mal de vivre. Le basilic a des vertus diuretique, expectorant et antispasmodique voir meme laxative. La basilic se marie tres bien avec la Dorade, les sauces tomates, les lasagnes, le poulet.

Le sesame ouvre toi est du a ce bruit etrange que fait la gousse en s'ouvrant. Le sesame a ete importe au Nouveau monde par les esclaves. Il peut etre transforme en huile et on s'en sers principalement sur le pain ou avec les viandes blanche, poulet, dinde, chapon. Il est reconnu pour etre laxatif (en huile) et sers emollient.

FORUM DE l'ÉPICURIEN

- Le goyavier, a ne pas confondre avec le goyavier fraise , est un arbre de petites tailles (3 a 6 m).

Naturalisee en de nombreux endroits ( Grand Sable , hauteurs de Saint Paul), la goyave est regulierement presente sur les marches forains (notamment a Saint Paul).

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- La philosophie d'Epicure:Ce qu'il y a a la fois d'original et de remarquable dans la philosophie d'Epicure, c'est cette volonte de rendre compte de la nature, de la "physique" au sens etymologique, de maniere materielle, sans faire appel a des forces mysterieuses et incomprehensibles, ou a des etres surnaturels qu'il faudrait craindre, c'est-a-dire sans avoir recours a des arguments metaphysiques.

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Le Bonheur de l'Épicurien: Si le bonheur doit etre un etat de securite sereine, cette securite s'obtiendra d'abord par la connaissance qui est le prealable et le fondement de toutes les autres activites humaines en ce qu'elle retablit un contact confiant avec la realite.

La connaissance (et la physique) sont pacifiantes (ainsi par exemple elle nous apprend qu'il ne faut pas craindre les dieux).

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